Rezept des Monats
Alles frisch und roh – eine farbenfrohe Trilogie
ZUTATEN
Rote Rüben-Salat mit Orangen-Dressing für 4 Portionen
300 g Rote Rüben
100 g Joghurt
Saft von 1 Orange
Abgeriebene Schale von ¼ Bio-Orange
1 EL Zitronensaft
Muskat
Salz
Pfeffer
Karotten-Salat mit Ingwer-Zitronen-Dressing für 4 Portionen
400 g Karotten
Saft von 1 ½ Zitrone
1 TL Honig
1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
½ TL Koriandersamen, zerstoßen
Salz
Chili
ZUBEREITUNG
Rote Rüben-Salat mit Orangen-Dressing für 4 Portionen
Rote Rüben mit der Trommelreibe Super (großer Einsatz) raspeln.
Sauerrahm, Orangensaft, Orangenschale und Zitronensaft verrühren.
Dressing mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, mit den roten Rüben vermischen
Karotten-Salat mit Ingwer-Zitronen-Dressing für 4 Portionen
Karotten mit der Trommelreibe Super (kleiner Einsatz) raspeln. Zitronensaft, Honig und Ingwer vermischen. Dressing mit Salz und Chili abschmecken, mit den Karotten vermischen.
Fein aufgeschnittene, reife Mango harmoniert sowohl mit dem Karotten- als auch mit dem Rote Rüben-Salat
