Die schnellste Tomatensuppe für 4 Portionen
ZUTATEN
1 kg reife Tomaten, große Spalten
1 Zwiebel, grob gehackt
4 Knoblauchzehen, ganz
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 TL Thymian
Salz
Pfeffer
½ Bund Basilikum, fein geschnitten
ZUBEREITUNG
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Butter, Olivenöl, Lorbeer, Oregano, Basilikum, Thymian und 100 ml Wasser in einen Topf geben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Suppe mit dem Passiergerät durchpassieren, nochmals kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatensuppe mit Basilikum bestreut servieren.
