Knusprige Ente mit Äpfeln
ZUTATEN
Für 4 Portionen
1 Ente ( ca. 2 kg)
Salz
Pfeffer
2 EL Honig
2 EL Sojasauce
4 saftige säuerliche Äpfel
2 TL Butter
6 EL Portwein
Muskat
ZUBEREITUNG
- Backofen auf 180 ° C (Umluft 160 ° C) vorheizen. Die Ente innen und außen mit
Salz und Pfeffer einreiben. Den Rost in den Profi Bräter setzen. Boden des Bräters ca. 1 cm hoch
mit Wasser bedecken. Das Wasser soll den Rost nicht erreichen. Ente mit der Brust nach oben auf den
Rost legen. - Ente im offenen Bräter 1 Stunde und 30 Minuten braten. Bei Bedarf wenig Wasser in den Bräter
gießen. Damit die Ente nicht austrocknet, immer wieder mit Wasser dünn bepinseln. - Äpfel auf den Rost setzen.
- Honig und Sojasauce verrühren, die Ente damit einpinseln. Die Ente noch ca. 30
Minuten garen, dabei dreimal mit der Honig-Sojasauce-Mischung bestreichen. - Ente und Äpfel auf eine Platte setzen. Die Bratenflüssigkeit aus dem Bräter in einen kleinen
Topf gießen, so gut wie möglich entfetten und bei guter Hitze etwas einkochen. - Portwein, untermischen, kurz köcheln lassen. Sauce mit Muskat, Salz und Pfeffer
abschmecken. Portweinsauce und Bratäpfel zur knusprigen Ente reichen.
Schnell zubereitete Beilage: Zur knusprigen Ente schmecken gedämpfte Kartoffeln aus dem Kelomat.
PRODUKT DES MONATS
KELOMAT BRÄTER PROFI EDELSTAHL
Der KELOMAT Bräter Profi ist ein wahrer Allrounder in hochwertigem Edelstahl. Mit ihm eröffnen sich in der Küche neue Möglichkeiten. So eignet er sich zum Braten und Dünsten von Geflügel, Wild, Fisch und großen Fleischstücken.
WEITERS HABEN WIR VERWENDET
Geflügelschere
ZUM PRODUKTFleischgabel
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