Palatschinken mit gebratenen Pflaumen, Vanille-Topfen-Creme und Himbeersauce
ZUTATEN
Palatschinken für 4 Portionen
400 ml Milch
200 g Mehl
4 Eier
Salz
Öl
2 TL Staubzucker
Gebratene Pflaumen für 4 Portionen
2 EL Butter
500 g Pflaumen, Spalten
1 EL brauner Zucker
½ TL Zimt, gemahlen
Vanille-Topfen-Creme für 4 Portionen
250 g Topfen
50 g Joghurt
1 TL Staubzucker
2 TL Naturvanillezucker
150 ml Schlagobers
ZUBEREITUNG
Palatschinken für 4 Portionen
Backofen auf 50°C vorheizen. Mit dem KELOMAT RÜHRCHEF Milch, Mehl, Eier und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verarbeiten.
ELEGANCE PALATSCHINKENPFANNE mit Silikonpinsel dünn mit Öl ausstreichen. Damit die Palatschinken schön dünn werden, nur wenig in die Pfanne gießen. Teig durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Palatschinken auf beiden Seiten knusprig braun.
Palatschinken zugedeckt im Ofen warm halten, bis der gesamte Teig verbraucht ist. Wenn der Teig zu dickflüssig ist, noch etwas prickelndes Mineralwasser untermischen
Palatschinken mit gebratenen Pflaumen und Vanille-Topfen-Creme füllen, mit Staubzucker bestreuen, mit Himbeersauce garnieren.
Gebratene Pflaumen für 4 Portionen
Butter in der Minipfanne schmelzen lassen. Pflaumen darin kurz unter Rühren anbraten, braunen Zucker und Zimt untermischen, kurz unter Rühren braten.
Vanille-Topfen-Creme für 4 Portionen
Topfen, Joghurt, Staubzucker und Vanillezucker in Schneeschüssel glatt rühren, Schlagobers mit dem Rührchef steif schlagen, mit dem Topfen vermischen.
Himbeersauce für 4 Portionen
Himbeeren, Orangensaft und Honig mit einem Mixstab fein pürieren.
PRODUKT DES MONATS
ELEGANCE Palatschinkenpfanne
Die ELEGANCE Palatschinkenpfanne von KELOMAT ist ein Muss für alle Palatschinken- und Crêpes-Liebhaber. Die Pfanne hat einen Durchmesser von 28 cm und einen speziell abgeflachten niederen Rand, mit dem das Palatschinkenwenden in der Luft (öst: „Schupfen“) und das Herausnehmen zum Kinderspiel werden.
Die Pfanne verfügt innen über eine keramische Antihaft-Versiegelung, die das Anlegen verhindert. Die keramische Versiegelung ist robust. Hantieren mit kratzenden bzw. scharfen Gegenständen in der Pfanne sollte jedoch vermieden werden. Verwenden sie am besten unsere Küchenhelfer aus Kunststoff. Der extra starke Thermo-Stabilboden sorgt für eine kurze Anbratzeit, gleichmäßige Wärmeverteilung und eine nachhaltige Wärmespeicherung. Die Pfanne ist auf allen Herdarten einsatzbereit und kann auch in den Backofen gestellt werden. Der kräftige Edelstahlgriff liegt gut in der Hand und so wird das Palatschinkenwenden zum Kinderspiel.
